01米香
原味
只留米香。
¥35 起
圆糯米和手作曲，七十二小时低温慢酿。滤糟后直接灌装，米香最完整，甜得干净，尾段有一点米脂的滑。
选这瓶鲜酿米酒
FRESH-BREWED RICE WINE · ORIGINAL / LYCHEE / OSMANTHUS
原味
荔枝
桂花
一缸鲜酿，三种香气。只用当季圆糯米和手作曲，
低温慢酿七十二小时；原味、荔枝、桂花分三路。
都只多一种真材料，当天封瓶，七天内喝完。
8%VOL · 低度
72H · 慢酿
7天 · 鲜饮
看它怎么酿的
¥35 起 · 500 ML
往下 · 一罐酒的七十二小时
BATCH 07 / 2026.10.20
01 / 工艺
三天，四道手
米是孝感城外的单季圆糯，十月收割。
低温慢酿七十二小时；到灌装前，一缸基酒分成三味。
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01
浸米 8 H
圆糯米淘三遍，山泉水浸八小时。米粒吸饱水，指尖一捻就碎。
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02
落曲 28°C
拌入手作曲，装进玻璃罐，留一指空隙让它呼吸。
-
03
封罐 64 H
低温慢发六十四小时。每天开罐放一次气，听气泡从密到疏。
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04
分香 D0
滤糟后分三路：原味直接灌装；荔枝拌入果肉；桂花窨进头茬金桂。当天封瓶，冷链直送。
米、曲、时间，和一点真材料。
NO FLAVORING · NO COLORINGUNPASTEURIZED
02 / 发酵
七十二小时
从浸米开始计时。看它用七十二小时变甜、变清；到这儿，它还是同一缸酒。
浸米
00 — 08 H圆糯米浸足八小时，米粒吸饱水。
糖化
08 — 24 H拌入手作曲，米温 28°C，甜味浮上来。
主发酵
24 — 60 H气泡变密，酒液翻动。米香转成酒香，罐身温热。
后熟
60 — 72 H气泡慢下来，酒液澄清，米粒沉底。可以滤糟了。
03 / 三味
同一缸酒，
三种香气。
基酒只有一缸：圆糯米、手作曲、七十二小时。灌装前分三路，每一瓶只多一种真材料。
原味 · 荔枝 · 桂花
都是 D0–D7
02果香
荔枝
果香先到，米香在后。
¥37 起
荔枝去壳去核，在灌装前拌进基酒，低温浸渍十二小时。甜里带一点花蜜和微酸，冰透了喝更干净。
选这瓶03花香
桂花
咽下去，花才浮上来。
¥37 起
头茬金桂窨进基酒，只取花香不取苦。入口还是米香，回甘里慢慢泛起桂花，适合配一点甜的。
选这瓶三味共同的底
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米香
刚蒸好的糯米，带一点稻草和米汤。
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清甜
葡萄糖的甜，不腻，不粘喉。
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气泡
细密，像刚开罐的苏打水。
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回甘
咽下去之后，舌根慢慢泛甜。
04 / 鲜饮期
七天，
是它的好时候。
三味都不灭菌，也都只有七天。全程 0–4°C 冷藏；原味、桂花冰到 6–8°C，荔枝 4–6°C，开瓶后 24 小时内喝完。
第 2–3 天最鲜；甜味先来，酸度后起，第七天到尾声。
- 0–4°C全程冷藏，别放常温
- 24 H开瓶后 24 小时内喝完
- 竖放避光，竖着放，别摇
- 活菌微量沉淀和气泡是活酵母，不是坏了
05 / 购买
当天灌装，
次日上路。
同一批基酒，三味同日灌装。先选包装规格，再选这瓶的味道；每周二、五灌装，24 小时内发出，全程冷链。
小批量
售完等下批
原味 · 双瓶礼盒装 · 2 × 500 ML
8%VOL
500ML
7天鲜饮